Este curso destina-se a indivíduos com afinidade às ciências naturais, interesse pela preservação ambiental e preocupação com a produção de alimentos sustentável. Busca-se alunos com habilidades de observação, análise e proposição de soluções, em parceria com diferentes grupos sociais. A formação pretende criar profissionais conscientes da importância da educação continuada, capazes de se adaptar à complexidade da realidade agrícola regional e nacional. O curso visa capacitar Engenheiros Agrônomos críticos, comprometidos com o avanço científico e tecnológico, visando sempre melhorar a qualidade de vida da população, sem prejudicar o meio ambiente.